酸奶保质期并非越短越好?

　浓稠的老北京瓷罐酸奶是陪伴很多人长大的美味。近日，瓷罐酸奶也许会退出北京市场的消息引起关注，瓷罐酸奶添加物少、保质期短，在老百姓眼中是天然、安全的象征。不过专家提醒，酸奶的保质期并非越短越好，关键在于是否在保质期内正确地保存。

　　中国农业大学营养与食品安全系主任何计国介绍，瓷罐酸奶不含防腐剂，所以保质期通常在三天之内，确实比较安全健康。但其实酸奶的保质期并非越短越好，更重要的还是看储存环境。现在超市中有很多类型的酸奶，保质期通常在10天、15天，长的有21天，只要在保质期内严格按照要求的温度、环境保存，都是安全的。例如很多酸奶要求在2至6摄氏度的环境保存，但其实很多超市都没有做到这一点，所以消费者选购时不仅要看是否过期，还要看保存温度是否适宜，通常建议尽量选择生产日期新鲜的。