中韩混搭米饭-腊肉泡菜炒饭

广式的腊肉，韩国的泡菜，两种看似没有交集的食材混在一起，没有突兀的不协调，反倒为各自的味道添上了另一番与众不同。有些辣有些酸的韩国泡菜，肉香微甜的广式腊肉，再与粒粒分明的米饭混合，异香扑鼻，一闻之下，立刻垂涎三尺。看来，一碗炒饭并非需得众多食材相衬，味浓之物，尽可凸显滋味。

一碗融合中韩味道的炒饭，非传统，亦非正统，只管好吃。

原料：广式腊肉、韩式泡菜、韩式泡萝卜、鸡蛋、剩米饭。

调料：韩式包饭酱、盐。

事先准备：

1、腊肉在水中煮约15分钟，凉后切丁。

2、泡菜、泡萝卜切丁。

3、鸡蛋打散。

做法：

1、锅内热油，加入米饭炒散。

2、拨开米饭，倒入蛋液，快速炒散。

3、加入腊肉、泡菜、泡萝卜炒匀。

4、加入适量包饭酱炒匀。

5、加入少许盐，炒匀即可。

啰嗦几句：

1、腊肉先煮软再炒制，可以避免干硬口感。

2、泡菜与泡萝卜的汁可取少许添加入炒饭，但不要过多，一则味道过重，二则会使米饭变得软烂。

3、包饭酱可以增味，没有可不加。

4、腊肉、泡菜均有咸味，盐只需极少量即可。