皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐

原料：

皮蛋、豆腐、香菜、葱。

调味料：

蒜蓉、剁椒、麻油、盐、生抽、醋、白糖。

做法：

1、将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中，其中碎豆腐可以摆至中心打底。

2、将刀用开水烫一下开始切皮蛋。（烫过的刀切可以将皮蛋切得很干净，边缘清晰）

3、蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。

4、最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。