传奇酸辣粉：颠覆传统，用特色打造传奇美味

  酸辣粉作为民间流传的传统小吃之一，因其价廉味美，具备"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"的特点，长期以来一直深受人们喜爱，特别是中青年消费者！所以素有"天下第一粉"之美名。而传奇酸辣粉用其独有的特色--传奇的酸、传奇的辣、传奇的粉颠覆传统，成就了今天的传奇美味！

　　传奇酸辣粉的酸，柔和而饱满。目前市面上绝大多数的酸辣粉都是用醋调配出来的酸味。而传奇酸辣粉的酸，除了采用高品质的食醋来调味之外，还会加入一种90%的人都会忽略，也不明白其中道理的"酸"--乳酸，来进行酸味的调和与把控。乳酸的加入，一方面具有调和醋酸的功能，两种酸融在一起，酸味就会很柔和、饱满。另一方面这两种酸的搭配不仅让口味更和谐（调好的传奇酸辣粉的酸度PH值应该在3.8-4之间），而且从营养上更合理、更科学。

　　传奇酸辣粉的辣，香醇而不燥。是由香辣（用香辛料提香）与鲜辣（里面加了海米之类的海产品提取物）的结合，为保证这种辣的和谐，特别选用"子弹头"来调配辣度，再用"二金条"和灯笼椒调配辣油的香，经此调配出来的辣味香辣可口，厚重香醇。当然，在调制辣油的过程中，更需掌握技巧与火候，为了调和出最恰当的口味，还需要放入一些辅料等等，这就突显出了传奇酸辣粉辣油制作的独特工艺和方法。

　　传奇酸辣粉的粉，爽滑而劲道。制作酸辣粉的粉经过这么多年的发展，无数人的实验表明：红薯粉最适合做酸辣粉，而传奇酸辣粉的粉只选用纯红薯粉制作的粉，这样做出的酸辣粉不仅口感劲道，而且有咀嚼感，吃起来更滑爽！再者，就是能经得起浸泡，泡20分钟甚至半个小时也照样弹牙，完全区别于大街上那些选用加入化学添加剂来增强弹性的劣质粉条的小摊、小贩。安全、健康是传奇粉的首要前提。

　　此外，传奇酸辣粉的汤也是传奇之一，贵在营养健康。区别于市面上大部分酸辣粉的没营养、甚至不能喝的汤，用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品，经长时间熬制而成的高汤。因此，传奇酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝，而且还含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分。女人喝了美容，男人喝了强身，真正的健康、营养又美味。

　　传奇酸辣粉，源于传统，但又颠覆传统，用独有特色创新传统小吃，打造传奇美味，将更符合现代人追求健康饮食、追求品质生活的消费潮流。