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舌尖上的内蒙古——烤全羊

来源:未知 作者:内蒙古信息港 发布时间:2018-05-28

  烤全羊是内蒙古自治区少数民族,尤其是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品,一道最富有民族特色的大菜,是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴,蒙古族传统名菜,为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后,去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。此羊形完整,羊跪在方木盘内,色泽金红,羊皮酥脆,羊肉嫩香。

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