内蒙古是以蒙古族为主体的少数民族地区，菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上。蒙餐是极具地方特色的餐饮，是北方餐饮的浓缩之一，吸纳了地域特点、气候特点、文化特点，内蒙古独特的食材和饮食文化是大中华美食中的瑰宝。1206年成吉思汗统一蒙古各部落，建立蒙古汗国被世人所认，蒙古族文化开启了新的篇章。其中蒙餐的奥妙让国内外的美食家大为叹服！蒙餐作为内蒙古十大文化符号之一，在少数民族文化保护与传承工作中占有重要意义和地位。

　　一顿地道的蒙餐，不能错过这些独特的味道

　　奶制品

　　蒙古族以白为尊，饮食习惯讲究先白后红，先品尝奶制品，后品尝肉食。蒙古族奶制品加工已有几千年的历史，在蒙古军队征战和蒙古族游牧生活中起了重要的作用，主要有奶豆腐、奶皮子、爵克、黄油、奶酒等传统奶食品。奶豆腐是牛奶的精华，蛋白质含量极高，营养丰富。其中正蓝旗察哈尔的民族传统奶食品加工历史悠久，乳制品品种丰富、工艺独特、味道鲜美、营养丰富，曾经是历代皇帝王室的贡品，在中国传统乳制品加工历史上占有重要地位。在清代，察哈尔八旗是清皇室加工奶食品的基地，其中奶豆腐、奶皮子是指定向清宫廷进贡的奶制品。

　　锅茶

　　蒙古族饮食习惯讲究以饮为主，茶是蒙古人的面子，又是蒙古人的主食。蒙古锅茶主要先用传统方法将奶茶熬好，然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。吃的时候将奶茶盛在碗中，加上奶豆腐、炒米、黄油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越软，味道口感越好，喝的时候再配上蒙古果子、牛排、鸡蛋等那就更显正宗了。