到西安不能错过的十大美食地标

核心提示：西安在线（记者：高飞）西安是举世闻名的世界四大文明古都之一，中国历史上的十三个王朝在此建都，包括四个最鼎盛的朝代周、秦、汉、 唐 ，悠久的历史文化积淀使西安享有天然历史博物馆之誉。西安是旅西安在线（记者：高飞）西安是举世闻名的世界四大文明古都之一，中国历史上的十三个王朝在此建都，包括四个最鼎盛的朝代周、秦、汉、唐，悠久的历史文化积淀使西安享有“天然历史博物馆”之誉。西安是旅游名城，也是著名的美食与小吃之城，在这里可以尽情地品尝三秦美食。到西安旅游，就不能错过的十大美食地标。

 一：老孙家羊肉泡馍
  西安是羊肉泡馍之都,其中以老孙家羊肉泡馍最为有名，百余年来，经过几代老孙家人的精心打造，使其赢得了“天下第一碗”的美誉。老孙家羊肉泡馍选料精，制作细，营养全，尤其是煮肉熬激发时独特的十六味精选调料的用法 ，使得“料重味浓”，独树一帜，百年不衰。将肉、汤、馍烹煮成一碗羊肉泡的工艺，十分精巧，妙道天成。“食客掰馍，厨师烹煮，以馍定汤，以汤定时，以时出色，出形，出味，出香”，这是老孙家厨师心头和手头的秘诀。也就是凭此，老孙家的羊肉泡馍曾先后获得国家“金鼎奖”、“小华名小吃”、“国际名小吃”等荣誉。
地址：西安 碑林区东大街364号
电话：87214438
  
二：德发长饺子宴
  德发长饺子馆始建于1936年，是目前国内供应品种最多、规模最大、档次最高、特色最突出的饺子与精品菜肴的专营店。德发长饺子宴具有“一饺一形态，百饺百馅百味”的显著特点。采用蒸、煮、煎、炸、烙等多种现代烹调技艺，制作出六大香型多种口味的饺子。在造型上综合了捏塑、雕塑、组合、点缀等技艺，使花、鸟、鱼、虫千姿百态，每一款饺子造型技艺都与现代艺术巧妙地结合在一起。由于饺子宴配餐丰富科学，给宾客一种“一餐饺子宴，尝遍天下鲜”的感受，被国内外宾客誉为“千古风味”。
                                                             
地址：西安市西大街3号                                                                                                                    电话：(029)87214060
 
三：春发生葫芦头
  春发生的葫芦头泡馍历史悠远与长安的盛唐文化息息相关，也有一个与葫芦头这个名字相关的另一个传说版本。唐时医药学家孙思邈在长安一家专卖猪大肠的小店里吃杂碎，吃后觉得腥味大、油腻多，于是孙思邈告之窍门，并留乐药葫芦供店家调味。此后杂碎一改旧味，香气四溢，每天顾客盈门。店家感激孙思邈，特将药葫芦高悬门首。葫芦头由此得名！“春发生”葫芦头泡馍馆，已改为“春发生”饭店，品种发展到海味葫芦头、鱿鱼葫芦头、鸡片葫芦头、大肉葫芦头、时鲜葫芦头、特制葫芦头、双宝葫芦头、沙锅葫芦头、火锅葫芦头等，形成了一套葫芦头系列品种。
地址：碑林区粉巷南院门25号
电话：029--87253694
 
四：贾三灌汤包子                                                              
  灌汤包子是西安有名的风味小吃。蒸熟的灌汤包子形状像软缎灯笼罩似的，馅成球，汤浮馅。它的特点是皮薄、馅嫩、汤鲜，佐以酱油、醋、香油、辣子油、蒜水等调料，吃起来汤、馅醇鲜，味美爽口、营养丰富。以大麦市回民食品街贾三兄弟的灌汤包子味道最佳。
 “贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。
地址：碑林区西羊市西段(近东南亚甑糕王)
电话：029-87257507
 
五：十大怪面屋
  东面西面，南面北面，还是十大怪面。十大怪面屋隶属十大怪个性旅游网，营业面积400平米，主要经营陕西当地特色小吃，尤其是其羊肉面（韭叶手工面、揪片）、昭君酥馍羊汤（饼外脆里酥、汤鲜菜多）堪称古城一绝，大块牛肉面、香辣鸡块面、农家素臊子面更是别有风味，并伴有特色凉菜、热菜供亲朋好友相聚小酌。
地址：西安市东大街端履门菊花园南口
电话：029-87235975
 
六：樊记腊汁肉
  腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”
地址：百碑林区竹笆市街53号
电话：029-87273917
 
七：永丰岐山面
  岐山哨子面(辣)，又名臊子面，是陕西关中地区的一种传统特色面食。尤以岐山臊子面历史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜，柔韧兼而有之，是民间传统的面食佳品。制作时用大肉‘臊子’加豆腐，黄花，木耳，海带及鲜味的底菜，漂 菜，烹汤浇面而成。
永丰岐山面(雁塔店)地址：雁塔区雁塔路86号(雁塔十字西北角)
电话：029-85511366
 
八：老西安会馆（陕菜）
  《老西安会馆》位于莲湖公园北门西侧，环境优雅，古色古香、有大小十一个包间。有露台桌位12个。即可用餐也可观赏莲花。本店是"驴肉特色"和“陕菜”为主。驴肉是五畜之一，通灵性，耐苦役。《本草纲目》汇载：【驴肉解心烦、之心狂、安心气、固五味煮食或以汁做粥食，补气益血。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。】中医主张，【药食同疗】而药食用，首推驴肉。【天上龙肉、地上驴肉】明言此理。
地址：莲湖区莲湖路莲湖公园
电话：029-87336228
 
地标九：贾永信柿子饼
  贾永信家门前总是排着长队，因为这里的柿子饼异常诱人。黄橙橙、香喷喷的柿子饼色泽鲜亮，吃起来甜而不腻，也不粘牙。
地址：碑林北院门87号回民坊内                                                                                                       电话：029-87232283
地标十：定家小酥肉
  小吃街并不是所有店面都一早开门，比如定家小酥肉，每天十一点才开始营业。黄色的小钵里盛着小酥肉，大火蒸上几小时后出炉，肉面上泛着一层金黄色的油，大块大块的肉若隐若现，夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口，滑嫩鲜香，完全不是用味精调制出来的味道。这时，再将肉汁浇到米饭上、再泼上这家的辣子油、洒上芝麻粒，味道香而不辣。肉和饭就着吃，一定吃到肚歪才能罢手。
地址：大皮院西口223号
电话：029-87334853